0 đánh giá

Cách giữ cho chuối chín được tươi lâu

Với nhiều người mua chuối về là ăn ngay, ngày đến 2 ngày là chín mềm hết. Có cách nào giữ chuối được chín lâu không ?. Quá trình chín của chuối được gọi là quá trình hóa nâu của enzyme có trong chuối.Quá trình hóa nâu của enzyme là một quá trình hóa học, liên quan đến polyphenol oxidase, catechol oxidase, và các enzym khác tạo ra melanins và benzoquinone từ phenol tự nhiên, kết quả là một số hoa quả sẽ hóa màu nâu. Quá trình Nâu hóa enzyme đòi hỏi phải tiếp xúc với oxy, ví dụ như màu nâu xảy ra khi một quả táo được cắt lát. Vì vậy vấn để ở đây là ngăn cản Oxy tiếp xúc với các chất có trong Chuối.

Bước 1: Giữ Quả Chuối được tươi
bao-quan-chuoi-5593661610.jpg chuoi-8706663968.jpg chuoi-tuoi-4618140030.jpg

Dùng miếng Ni lông bao kín đầu quả chuối chín hoặc chùm từ 3~4 quả chuối sao cho Không khí không tiếp xúc được với vét cắt quả chuối sẽ giữ cho chuối được chín lâu

Bước 2: Cách giữ cho các lát chuối đã cắt được tươi

Ngâm qua các lát chuối đã cắt với ít nước chanh hoặc giấm thì sẽ giữ cho lát chuối được tươi vì các chất gây Nâu hóa trong chuối đã bị axit trong nước chanh trung hòa. Cách làm này tương tự như cách làm sao đễ giữ cho Táo cắt lát được tươi khi để ngoài không khí

(!) Nếu có bất kỳ thắc mắc nào cần hỏi vui lòng đặt câu hỏi tại HỏiHay.Net, Cộng đồng Hỏi đáp Hỏi Hay sẽ trả lời bạn.
163 lượt xem ^tháng ^ngày, ^năm
admin 2,030 điểm

Please log in or register to Comment this Media.